Po uzyskaniu matury Georg Schmidt od 1996 do 1999 odbywał studia w wyższej szkole finansów dla Północnej Nadrenii-Westfalii w Nordkirchen, gdzie uzyskał tytuł akademicki ekonomisty finansowego („Diplom-Finazwirt (FH)”). W latach 1999 – 2003 Georg Schmidt studiował nauki prawne na Uniwersytecie Heinricha Heinego w Düsseldorfie, gdzie wybrał specjalizację w prawie podatkowym. Po złożeniu pierwszego egzaminu państwowego świadczył pracę dla spółki biegłych rewidentów oraz doradców podatkowych Deloitte & Touche GmbH w Düsseldorfie.

Georg Schmidt odbył aplikację w sądzie okręgowym w Düsseldorfie (Landgericht Düsseldorf) odbywając staż w okręgowym urzędzie skarbowym Północnej Nadrenii-Westfalii (Landesfinanzverwaltung NRW), w sądzie do spraw finansowych w Düsseldorfie oraz w kancelarii TIGGES Rechtsanwälte. Drugi państwowy egzamin prawny Georg Schmidt złożył w czerwcu 2006 również w Düsseldorfie.

Od maja 2013 Georg Schmidt posiada uprawnienia jako akwokat specjalista w zakresie prawa podatkowego.

Od lutego 2017 roku Georg Schmidt został przyjęty jako sakwokat specjalista w dziedzinie prawa spadkowego.

W czerwcu 2019 r. Georg Schmidt został mianowany nowym konsulem honorowym Republiki Austrii w Nadrenii Północnej-Westfalii.

Georg Schmidt od kilku lat aktywnie zajmuje się szkoleniem doradców podatkowych dla Stowarzyszenia Doradców Podatkowych w Düsseldorfie (Steuerberaterverband Düsseldorf e.V.).